лижникові 

Ресторан в готелі four seasons. Four Seasons: ресторани в новому люксовому готелі

Коли я збирався до Москви з майстер-класами, найважливіше вимога до готелю було одне - розташування. Щоб нікуди не поспішати, щоб можна було відпочити між заняттями і просто швидко змінити одяг і поїхати на вечірні прогулянки. Тому питання вибору готелю зважився дуже швидко. Коли я побачив у списку Four Seasons (до речі, співробітники готелю сказали, що правильно називати саме Фо Сизонс, а не чотири сезони або пори року).

Ще один аргумент на користь Four Seasons Hotel Moscow - мій минулий приємний досвід. Я був в готелі цієї мережі в Гонконзі, пам'ятайте, коли зустрічався з їх головним кондитером Ніколя Ламбертом (красиві десерти і історія). Тоді мені дуже сподобався стиль - розкішний, але не вигадливий. Крім того, мережа Four Seasons відома своїм прискіпливим відносинами до шефам і кондитерам, а значить був шанс познайомитися з гідним колегою.

Готель розташований в будівлі колишнього готелю Москва, місце воістину є легендарним, а крім того, безпрецедентно зручним. З вікон відкриваються приголомшливі види на найвідоміші пам'ятки міста, включаючи Кремль, Червону площу, собор Василя Блаженного і Думу. Мої майстер-класи проходили, в буквальному сенсі, через стіну від готелю. Очевидний плюс - вид з вікна.



Кондитерська стійка в Silk Lounge - нездоланний спокуса для ласунів. Що може бути приємніше, ніж ароматна чашка кави зі свіжою випічкою вранці і чай з улюбленим десертом після обіду?


У номерах класом вище є навіть відкриті траси з видом на Москву. Відрізняються вони квадратурою, кількістю кімнат і функціоналом, наприклад, є кімнати для охорони (відеоспостереження та інше).

Що стосується харчування, тут все чудово. Сніданки по системі шведського столу. Вибір дуже великий, багато сирів, ковбас і свіжих фруктів, причому це тропічна екзотика, а не персики з банки у власному соку. Чай, кава та інші напої вам подають офіціанти, що ще більше скрашує ранковий сніданок. Я влаштовував собі тематичні дні, щоб встигнути спробувати всі запропоновані позиції, за п'ять днів, блюдо жодного разу не повторилося - вибір величезний.

Крім сніданків, на території готелю п'ять ресторанів і барів Four Seasons Hotel Moscow (в тому числі з італійської та російської кухнею) здатні задовольнити навіть найвимогливіший смак.

Ресторан Quadrum.
Знахідка для цінителів італійської кухні і вишуканих вин. З вікон відкриваються види на Манежну площу, а інтер'єри витримані в елегантному сучасному стилі.

Ресторан Bystro.
Розташований на другому поверсі готелю, спеціалізується на російській кухні з незвичайним скандинавським акцентом. Вранці тут ви знайдете сніданок-буфет, а ввечері можна замовити вечерю a la carte.

Бар Moskovsky.
Першокласна команда барменів майстерно змішує алкоголь, свіжі соки, домашні сиропи і гарніри, створюючи класичні та експериментальні коктейлі, якими ви зможете насолодитися в стильній і затишній атмосфері під звуки джазової музики.

Крім цього, є затишне кафе біля басейну. А також, обслуговування в номерах. Перед сном я замовив собі чай до солодощів, які придбав в кондитерських Москви на пробу, принесли його досить швидко, враховуючи пізній час. Думаю, приблизно стільки ж часу зайняло б у мене самостійно заварювання чайника)

Готель Four Seasons Hotel Moscow, безумовно, є одним з кращих в Москві. Що говорити, вся мережа Four Seasons в світі має сильний авторитет, впізнаваний стиль і певні особливості, до яких швидко звикаєш і вибираєш ці готелі знову і знову. Багаті і спокійні інтер'єри, хороші планування і оснащення номерів, швидке обслуговування і неймовірний сервіс. Проживання залишило найприємніші враження. Здивував сервіс і то, то кожного гостя пам'ятають по імені (як вони це роблять для мене залишається загадкою). Обслуговування в номерах і поза приголомшливе. А ідеальне розташування саме по собі є найсильнішою стороною готелю, якщо говорити про Москву і її пробках. У крокової доступності Червона площа, Великий театр, ГУМ, ЦУМ і Дитячий світ, а також велика кількість знакових ресторанів і прогулянкових вуличок.

Забронювати готель ви можете прямо зараз.

Елітні напої, чорна ікра і карпаччо з оленини: в новому готелі відкрилися бар Xander і ресторан «Чайна вітальня».

Ольга Давидова

0

За спиною Ісаакіївського собору нарешті добудували Four Seasons - люксовий готель в особняку князя Лобанова-Ростовського, зведеному на початку XIX століття за проектом Монферрана. Будівля відомо також як «Будинок з левами», і за його реконструкцією весь цей час пильно спостерігали як громадськість, так і нащадки самого княжого роду. За строгим фасадом з монументальними колонами і знаменитими скульптурами левів з білого каррарського мармуру тепер криються багаті інтер'єри і відразу чотири закладу з кухнею від італійця Андреа акорд (ресторан Onice готелю Villa La Vedetta у Флоренції і ресторан «Алегро» в готелі Four Seasons в Празі). Перші два тут уже відкриті для відвідувачів, а азіатський Sintoho і італійський Percorso готуються до запуску.

Андреа Акорди здійснює загальне керівництво всіма проектами готелю, але при цьому у кожного ресторану буде свій шеф-кухар. У «Чайної вітальні» і бару Xander він один - ними керує Руслан Шипунов, який раніше працював в miX in Saint-Petersburg.


Якщо минути на вході пару швейцарів, а потім пройти прямо по блискучого позолотою і дзеркалами холу, потрапляєш в «Чайну вітальню». Направо - фешенебельний Xander. Останній названий на честь Олександра I, який правив країною під час будівництва особняка. Оформленням займалася компанія Sheryl Rowley, що робила інтер'єри солідних готелів по всьому світу. Стіни облицьовані панелями з кореня оливкового дерева, підлога - з горіха, на полицях - антикварні книги. Меблі, правда, сучасна, зроблена на замовлення. У барі Xander в кріслах біля каміна люди в хороших піджаках курять сигари, поруч як по струнці витягнулися вишколені офіціанти, а в меню є шампанське Krug Vintage 1996 за 42 000 рублів і ікра білуги (12 000 рублів за 28.4 грам, 42 000 - за 113 грам). Крім вражаючих цифр, майже 40 сортів горілки і 12 видів шампанського, коктейлі (Ксандер Сайдкар на основі Хеннесі VSOP - 1020 рублів), і легкі закуски на зразок севиче з морського гребінця (720 рублів) і устриць (3 штуки Фін де Клер - 750 рублів) . Останні будуть в меню цілий рік; походження залежить від сезону, завезення - по понеділках і четвергах.


«Класичний смоки»
(Віскі Jim Beam Black, цукор, Ангостура, smoke), 750 руб.


« Космополіт» (горілка« царська» , Куантро, морс, лимон), 450 руб.

Незважаючи на різницю спеціалізацій, підхід до кухні всюди схожий. Ставку роблять на якість продуктів, прагнучи по можливості використовувати локальні. За словами Андреа, тут не вистачає різноманітності, але деякі позиції дуже гарні: овочі, куряче м'ясо, кролятина, перепела, раки і судак. Осетрову та ікру білуги привозять з Астрахані, лососеву - з Сахаліну.

«Чайна вітальня» зовні більше схожа на середземноморське патіо, ніж, власне, на вітальню: тут багато зелені, біла і кремова обробка, замість стелі - підігрівається скляний дах, щоб небо було видно навіть взимку, незалежно від рівня опадів.

Для «Чайної вітальні» Андреа Акорди склав лаконічне меню, де добре знайомі назви доповнені несподіваними деталями. Приціл на високу кухню і вишуканість виражається не стільки в способі приготування страви, скільки в пошуку нових смакових поєднань. Наприклад, карпаччо тут роблять з копченої оленини з маринованої фуа гра в спеціях і з буряковим соусом (670 рублів), до котлети по-київськи подають карамелізований цикорій і картопляний салат (720 рублів), а «цезар» роблять з лобстерами, оливковими грінками і хрусткими чіпсами з чорізо (1200 рублів).


Фуа-гра Au Torchon, 780 руб.


Салат з камчатського краба, 760 руб.


Маринований лосось по-азійському, 690 руб.


Смажений морський окунь, 1300 руб.

Якщо в Xander і «Чайну вітальню» можна потрапити тільки через хол готелю, то два інших проекти будуть забезпечені окремим входом з боку Ісаакіївській площі і позиціонуються як «самостійні». Їх оформленням займається японська компанія Design Studio SPIN, а концепції, меню і дата запуску поки що знаходяться на стадії затвердження.

Репутація шефа і дві його зірки "Мішлен" (з урахуванням, що одну з них він отримав першим у всій Східній Європі) - вельми красномовні аргументи на користь Four Seasons. При цьому ціни тут хоч і високі, але не захмарні - ресторани в «Будинку з левами» доступні досить широкої аудиторії. Ймовірно, не всі відчують себе комфотно в настільки пишномовному інтер'єрі, але і сам формат себе не прибіднюйся - достатньо міс готелю навмисно позиціонується як розкішно-аристократичний, і навряд чи комусь навіть думка в голову прийде з'явитися сюди в кросівках. По крайней мере, краса - перше, що описують у своїх враженнях гості після пробного візиту. А що стосується оточення, Four Seasons, хоч і розташувався в гущі самих елітних готелів Петербурга, але за стилем анітрохи їх не повторює - на відміну від W-готелю інтер'єри тут гранично классицистічни, а на відміну від Асторії - помітно помпезніше.

Цікаво, що незвичайного задумали в оформленні двох інших ресторанів, та й по кухні інтерес не менший. А поки хочеться думати, що Four Seasons виступить на своєму визнаному світовому рівні і стане для Петербурга ще одним кроком у розвитку жанру fine dining.

Фотографії: Антон Кузнєцов

Напередодні весілля, дня народження, ювілею, або будь-якого іншого свята потрібно так багато всього зробити - визначитися зі списком запрошених і повідомити їм про час і місце збору, вибрати меню, і, звичайно ж, знайти відповідний ресторан. Незважаючи на те, що подібних закладів на сьогоднішній день в Москві і Підмосков'ї дуже багато, відшукати дійсно затишний банкетний зал - завдання надзвичайно складне. Хочете впоратися з нею максимально швидко, витративши мінімум власних сил і фінансів? Тоді звертайтеся в нашу компанію, і ми розповімо, як це зробити!

Найбільш поширені «підводні камені» при оренді ресторанів

вперше оформляючи замовлення банкету в кафе або ресторані, більшість людей навіть не здогадуються, з якою кількістю проблем їм доведеться зіткнутися згодом. Найчастіше зустрічаються такі:

  • Дуже великий вибір різних закладів. З одного боку, таке різноманіття дозволяє знайти саме те, що відповідає всім вашим запитам, але, з іншого, заплутатися в асортименті досить легко. У нас на сайті ви знайдете зручну і функціональну форму пошуку, де зібрані лише перевірені ресторани, кафе та готелі з бездоганною репутацією;
  • На сайті обраного вами закладу в Інтернеті розміщені застарілі або взагалі несправжні фото. результат - банкетні зали vip насправді виявляються тісними, задушливими приміщеннями, що, безумовно, псує свято. Уникнути такої неприємності ви зможете, в разі пошуку ресторану через наш сайт - ми ретельно перевіряємо всі пропоновані закладу, стежимо за своєчасним оновленням інформації про них;
  • Неможливість додзвонитися за контактними телефонами. Уявіть, ви знайшли заклад, який відповідає всім вашим вимогам, і вже розпланували свято в ньому, але тут вас чекає черговий «сюрприз» - за вказаними на сайті телефонами ніхто не відповідає. Звичайно, ви можете витратити масу особистого часу, і поїхати за адресою, дізнавшись там все, але є вихід простіше - звертайтеся до нас! Ми допоможемо вам орендувати красивий банкетний зал, Самі зв'яжемося з його власником і узгодимо формальності, і, якщо вас все влаштує, домовимося про те, коли і де ви поговорите;
  • Відшукавши підходяще заклад, надзвичайно складно орендувати його за прийнятною вартістю і на потрібну вам дату. Завдання нашої компанії - запропонувати такі кафе і ресторани, які будуть максимально відповідати вимогам замовника;

ДОКЛАДНІШЕ

Нав'язування аніматорів, декораторів і провідних, зайві страви в меню, за які після доводиться доплачувати, і інші подібні неприємності цілком можуть затьмарити навіть самий ретельно підготовлений свято. Так що кращим рішенням буде довірити пошук місця його проведення професіоналам - а саме, співробітникам нашої фірми.

Чому вам варто звернутися в нашу компанію?

Якщо ви звикли відзначати свята весело, не стикаючись з будь-якими проблемами, і хочете робити це далі, але з меншими витратами свого часу, сил і фінансів, співпраця з нами - це те, що вам потрібно! Ми допоможемо вам оформити замовлення весільного банкету в потрібному закладі (кафе або ресторан), орендуємо намет, простору веранду, і навіть організуємо виїзд на природу! Крім того, наші фахівці розроблять для вас меню, знайдуть талановитих ведучих і дизайнерів. Але, найголовніше - нам відомі різні способи зниження цін без шкоди якості, що дозволить в результаті вкластися в будь-який бюджет.

Працюючи на території Москви і Підмосков'я вже більше 5 років, ми зібрали достатньо велику базу різних розважальних закладів, кожне з яких має свої, унікальними особливостями. У будь-якому з них ваше свято напевно пройде незабутньо!

Якщо ви не знаєте, де можна відсвяткувати весілля, Ви так само можете звернутися до нас в компанію! Вже понад 300 пар, зробивши це, залишилися задоволені наданими послугами. В цілому, нами було успішно проведено близько 500 різних подій, так що ваш захід ми без праці організуємо!

Серед наших постійних клієнтів такі відомі організації, як компанія «Кур'єр Сервіс Експрес», «Правильні іграшки», «Егіда», Московський нафтохімічний банк, «Галерея Медіа», і так далі.

Хочете співпрацювати з нами? Ви можете як самостійно користуватися сервісом, так і звернутися за допомогою до співробітників. І в першому, і в другому випадку можете не сумніватися - ви обов'язково знайдете той заклад, в якому ваше свято пройде ідеально!

  • Вручення сертифікату в ресторані "Terrine"

    Нам дали слово відразу після привітання батьків, дуже хвилююче, у мене навіть голос пропав ... Даруємо наш сертифікат Катерині і Володимиру в ресторані Террін (24.10.2015)

    Вручення сертифікату на еко-відпочинок (ресторан "RONI")

    Наші партнери-організатори дитячих свят звернулися до нас за допомогою підібрати зал для дитячого дня народження

    Вітаємо молодих і даруємо наш сертифікат на еко-відпочинок в ресторані "Ломоносов'"

    12.09. Весілля Анастасії і Дениса. Вітаємо молодих і даруємо наш подарунок (сертифікат на еко-відпочинок) в ресторані Ломоносов'.

    Ми вручаємо сертифікат на еко-відпочинок парі Ольга і Юрій. Ресторан "Заміський" (12.09)

    12.09. Ми вручаємо сертифікат на еко-відпочинок парі Ольга і Юрій. ресторан Заміський

    Вручення подарунка від сервісу щасливих подій BR Москва

    СВЕРШИЛОСЬ !!! Ми вручаємо перший сертифікат на еко-відпочинок молодятам в ресторані Яр (18 липня 2015 г.)

    Залишайте заявку на підбір ресторану прямо зараз і скористайтеся спеціальною пропозицією від наших партнерів:

    • У першому п'ятизірковому готелі мережі в Росії три ресторани і один бар. «Чайна вітальня» і бар Xander вже приймають гостей, а італійський Percorso і азіатський Sintoho відкриються восени. В їх створенні взяло участь японське дизайнерське бюро Spin Design, шеф-італієць, який заробив мішленівські зірки вже двом ресторанам, і керуючий з імперії Armani.

    Інтер'єр ресторану Percorso

    Готель Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg прийняв перших гостей 7 липня в будинку Лобанова-Ростовського, На сходах якого Євген, герой пушкінського «Мідного вершника», рятувався від повені. П'ятизіркове якість, яке мережу готелів поставляє по всьому світу, поширюється і на заклади, які відкриваються на їх території.

    Ресторан в атріумі готелю «Чайна вітальня» і бар Xander проходять в категорії «при готелі». Ресторани Percorso і Sintoho - незалежні від готелю по духу і управління, мають вхід з готелю і окремий, прямо з Адміралтейського проспекту. Їх дизайн розробив японець Ясухіро Коичи, що заснував креативне агентство Spin Design - автор дизайнерських концепцій для ресторанів по всьому світу. Шеф-кухар готелю Андреа акорд відповідає за кухні всіх закладів. Крім мишленовских досягнень в його портфоліо - робота в кращих ресторанах Лондона і Бангкока, Пхукета і Флоренції, Сен-Тропе та Праги. У ресторанів є також шефи, які відповідають за кожне конкретне заклад.

    Percorso

    Італійський ресторан, що відкриє свої двері в вересні, розбитий на анфіладу залів - з інтер'єрами приголомшуючою розкоші. У ньому складно знайти Італію, швидше за лондонський The Wolseley, куди на Пікаділлі ходять вечеряти родичі корони з дому Віндзорів. Дизайнер щедро пересипав мармур, оксамит і ліпнину склом багатоярусних люстр і гранованих келихів. В ресторан при цьому звуть заходити на тарілку пасти і келих вина чи не кожен день. У це можна повірити - варто зазирнути в меню або познайомитися з командою, такий живий і чарівною, що могла б в енциклопедії ілюструвати статтю про італійському темпераменті.
    Керуючий Тоні Паезе, який заради переїзду в Санкт-Петербург покинув імперію Armani, Обіцяє створити невимушену атмосферу - наскільки це можливо в таких інтер'єрах. Музику записує компанія Perscriptive Music, офіціанти тренуються пояснювати складні страви, команда кухарів на чолі з Валеріо Андрісані вже зараз натхненно спілкується з першими гостями. Окремо можна відзначити цінову політику, цілком сумісну з петербурзької життям.
    Невелике - три сторінки - меню відмінно розповість про події на передньому краї гастрономічних досягнень і самих фактурних продуктах, які кухарям щодня привозять з Італії. Усі позиції секції crudi - ювелірно підібрана мозаїка смаків, що обрамляє головний продукт: чого варто тільки середземноморська червона креветка з емульсією з перцю Круць і чіпсами з поленти. Розділ паст іскрить сюрпризами начебто фаршированих панчетой фаготіні або пасти з середземноморськими водоростями, але не лякає складністю. Треба, в загальному, вбиратися і йти - як тільки відкриються.

    Sintoho

    Азіатський ресторан, який запрацює в жовтні, взагалі важко пережити при першому наближенні - настільки нетутешні ресторанні чудеса. Барну стійку виготовили з каменю і декорували карбованої бронзою, щоб вона, в свою чергу, нагадувала дерев'яну кору, шкіру для стін обробляли в США, щоб вона була схожа на чорну ікру, монолітні стільниці сплели з мініатюрних квадратів ротанга, що вже говорити про 750 лампах -каплях, які вручну виготовили в Чехії. Преміальна азіатська кухня з наймоднішими рецептами з Сінгапуру, Токіо і Гонконгу (перші літери з назв трьох міст утворюють ім'я ресторану) буде побудована на «безмежності» кулінарний ідей і найсвіжіших продуктах з популярного токійського ринку Цукідзі. Мало буде просто вбратися, потрібно буде морально і фінансово підготуватися.


    «Чайна вітальня»

    Під скляним дахом атріуму під звуки арфи вже зараз цілодобово можна покуштувати як російські страви, Так і те, що гості Four Seasons звикли знаходити в готелях по всьому світу. Схожий на зимовий сад ресторан, как-будто ширяє в повітрі, заповнений живими квітами, за які відповідає виписаний з Італії фахівець, і нелюдською привітності персоналом, яким по праву пишається мережу Four Seasons.
    В меню доведена до досконалості класика - наприклад, тар-тар з яловичини з перепелиними яйцями, салат «Нісуаз» з тунцем на грилі, стейк з яловичини з соусом з чорних трюфелів. Російські рецепти теж наситили міжнародними акцентами. Салат «Олів'є» готують з м'ясом перепілок та раків, а котлету по-київськи прикрасили карамелізований цукром. Є кілька позицій грузинської кухні - її в Росії часто показують іноземним гостям як місцевий гастрономічний специалитет.
    У п'ятизіркових готелів своя атмосфера - ледачою розкоші, кінематографічних сюжетів і легкої нереальності того, що відбувається. Щоб зануритися в неї, залишаючись в рідному місті, не обов'язково знімати номер - досить випити чаю з крихітних порцелянових чашок в такому ресторані, як «Чайна вітальня».

    Xander

    Назва бару з двох залів присвячено Олександру I, Першому джентльменові Європи. Бар зроблений в кращих традиціях віталень аристократичних клубів. Книжкові полиці з раритетами на всіх мовах світу, фламандські натюрморти і камін. У барній карті, яка сама схожа на невелике видання, можна знайти напій будь рідкості і відповідної ціни. Гортаючи сторінки з назвами легендарного шампанського і сороколетніх порто, дізнаєшся, що Олександр II був великим любителем вин Редерера, і що «горілка - частина російської культури і суспільства». Знайомитися з цією частиною Росії громадянам світу пропонують під дегустаційні сети з горілкою різної преміальності і космополітичні zakuski.!